slideshow 1 slideshow 2 slideshow 3

Borjúnyelv hidegen

Hozzávalók: 

2 db borjúnyelv
2 evőkanál borecet
1 kiskanál fekete bors
1 kiskanál koriander
3-4 babérlevél

1 kis fej vöröshagyma
2 evőkanál cukor

8 személyre

Elkészítés:

A borjúnyelveket leforrázzuk, vastag bőrét lehúzzuk. Két liter vízbe beletesszük a fűszereket, a borecetet, a cukrot, sót, a fölszeletelt vöröshagymát, fölforraljuk, és a nyelvekre öntjük. Két napig hűvös helyen pácoljuk, majd a páclében puhára főzzük. Lehűtjük, majd a léből kiemelve vékonyan fölszeleteljük. A tálon aszpikkal megfényezhetjük.