slideshow 1 slideshow 2 slideshow 3

1 kg savanyú káposzta
8-10 db savanyúkáposzta-levél
40 dkg darált sertéshús
25...

Elkészítés:

A darált húshoz hozzáadjuk a rizst, amit 1 dkg forró zsíron megfuttatunk. Hozzáadjuk a ½ fej apróra vágott és 1 dkg zsíron üvegesre párolt hagymát, sót...

8-10 szép húsos paprika
30 dkg darált sertéshús
8 dkg rizs
1 liter...

Elkészítés:

A paprikát a magházától, ereitől megtisztítjuk. A darálthúst a rizzsel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd lazán a paprikákba töltjük, közepére a fakanál...

5 evőkanál reszelt torma
2 evőkanál liszt
1 evőkanál tejföl
1 dl tej
só...

Elkészítés:

A reszelt tormát lábasba téve pár percig kevergetjük, hogy az erejéből veszítsen, Tejfölös habarást öntünk rá, tejjel húslevessel higítva, hogy kb. 5-6 dl...

60 dkg friss tehéntúró
10 dkg búzadara
2 evőkanál lisz
2 tojás
1 dl...

Elkészítés:

A tehéntúrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a búzadarát és a lisztet. Vizes kézzel, vagy fakanállal féltojás nagyságú gombócokat formálunk és forró sós...

30 dkg liszt
30 dkg száraz túró
30 dkg vaj
1 tojás

Elkészítés:

Az anyagokat a tojás kivételével egy kávéskanál só hozzáadásával deszkára téve jól eldolgozzuk, kétszer egymás után kinyújtjuk és hajtogatjuk, mint a...

1 nyúlgerinc
10 dkg füstölt szalonna
5 dkg zsír
1 dl paradicsompüré
2 dl...

Elkészítés:

A hártyától megtisztított húst szalonnával megtűzdeljük és besózva 1 óráig állni hagyjuk. A zsírt felforrósítjuk, beletesszük a húst, mellérakjuk a karikára...

1 kg őzgerinc
10 dkg füstölt szalonna
1 sárgarépa
1 fehérrépa
2 dl...

Elkészítés:

Az őzgerincet hártyájától megtisztítjuk, gondosan többször megmossuk, sűrün megtűzdeljük füstölt szalonnacsikokkal, megsózzuk, megszórjuk törött borssal....

1,5 kg szarvasgerinc
1 csomag vadfűszer
15 dkg füstölt szalonna
15 dkg vaj...

Elkészítés:

A szarvashúst jól megtisztítjuk, vadfűszer-keverékből készített páccal becácoljuk, és 3-4 napig fóliában, hűtőben a pácban tartjuk. A füstölt szalonnát hosszú...

Kb. 1,5 kg uborkát meghámozunk, felszeleteljük, gyengén besózzuk, hogy minél kevesebb levet veszítsen, ½ órát sóban tartjuk, levét kinyomkodjuk, tálra helyezve sótlan salátalevet öntünk rá...

kisebb egész tyúk (nem csirke)
15 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
5 dkg zeller...

Elkészítés:

A megtisztított tyúkot kívül-belül gondosan megmossuk, többször váltott vízben 8-10 percig áztatjuk. Leöblítjük, a vizet lecsurgatjuk róla és feldaraboljuk. A...

1 fej hagyma
10 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
1 cikk zeller
kevés...

Elkészítés:

A zöldségeket és a hagymát karikára vágjuk és a babérlevéllel ½ liter vízben olyan puhára főzzük, hogy áttörhető legyen. Zsírból, lisztből világosbarna...

1,5 kg vaddisznóhús
10 dkg füstölt szalonna
1/2 evőkanál olaj
3 fej hagyma...

Elkészítés:

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és az olajon kiolvasztjuk. Beleszórjuk az apróra vágott vöröshagymát, megtört fokhagymát, babérlevelet, zöldpaprikát,...

30 dkg sertésvelő
1 fej hagyma
1 evőkanál olaj
1 kávéskanál só
1/2...

Elkészítés:

A hagymát lereszeljük, olajban üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a lehártyázott velőt, a fűszereket és a sót. Kevergetve 10 percig pároljuk, ha kell, kevés vizet...

20 dkg füstölt főtt hús
30 dkg tejszínes krémsajt
5 dkg vaj
20 dkg trappista...

Elkészítés:

A füstölt húst finomra daráljuk. A tejszínes krémsajttal, a vajjal, 5 dkg reszelt sajttal és a mustárral összedolgozzuk, sóval, őrölt borssal ízesítjük. A...

5 pár virsli
1 csomag (450 g) mélyhűtött leveles tészta
1 tojás

Elkészítés:

A leveles tésztát hagyjuk kiolvadni, majd kisodorjuk 1 cm vastagságúra és 10 csíkot vágunk belőle. A csíkokat átfedéssel rátekerjük a virslikre. Kivajazott...

1 kg zöldbab
4 dkg zsír
4 dkg liszt
1 evőkanál tejföl
zöldpetrezselyem...

Elkészítés:

A zöldbabot megtisztítjuk, darabokra vagdaljuk, 1 liter forró vizbe főzni tesszük. A lisztből, zsírból rózsaszínű rántást készítünk és ezzel a puhára főtt babot...

60 dkg zöldbab
3 dkg zsír
3 dkg liszt
1 kicsi fej vöröshagyma
1 dl...

Elkészítés:

A zöldbabot megmossuk, szálkáitól megtisztítjuk, másfél cm-re vágjuk. Forró vízbe tesszük, s ha puhára főtt, világos rántással felengedjük, amiben a hagymát...

Fiatal zöldbabot megtisztítunk és egészben hagyva annyi sós vizben főzzük nagyon puhára, hogy éppen ellepje. Levében hűtjük ki és az ecetes levet is abból készítjük. Apróra vágott hagymával...

1/2 kg zöldborsó,(lehet fagyasztott vagy konzerv is)
2 sárgarépa
pici...

Elkészítés:

A zöldborsót sós vízbe feltesszük főni, majd hozzáadjuk a karikára vagy kockákra vágott sárgarépát. Ha mindkettő megpuhult, akkor elkészítjük a rántást 2 kanál...

15 dkg rizshez, kb. ½ kg cukorborsót, 3 dkg zsírban megpárolunk, és a rizzsel összekeverjük.