slideshow 1 slideshow 2 slideshow 3

1 kg csuka
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1 hagyma
10 dkg tejfölös torma (...

Elkészítés:

A zöldségeket, hagymát felkarikázzuk és egy liter fűszeres vízben félpuhára főzzük, majd a tisztított csukát benne csendesen még 20-25 percig puhára főzzük. A...

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
2 tojássárgája
2 dkg élesztő
4 dkg...

Elkészítés:

Az élesztőt a ½ dl langyos tejben felfuttatjuk és a tésztához való anyagból puha rétestésztát gyúrunk, amit jól kidolgozunk, ¾ óráig langyos...

60-80 dkg borjúhús (hátsó comb)
4 dkg zsír

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk, besózzuk, vékony spárgával összekötözzük, mint a sonkát. A húst előbb forró zsírban megpirítjuk, majd sütőben sütjük először lefedve. 15...

2 fiatal fácán
10 dkg füstölt szalonna
1,5 dkg só
1 kávéskanálnyi majoránna...

Elkészítés:

A fácán belsejét a finomra vágott zöldpetrezselyemmel és szitált majoránna keverékével bedörzsöljök, megsózzuk. Mindegyik madár hasüregébe egy megmosott almát...

Két fej salátát alaposan megmosunk, félbe, vagy négybe vágva tálra helyezzük és ízlés szerint...

4 fiatal fogoly
4 szem fenyőmag
20 dkg füstölt szalonna
8 dkg zsír
bors...

Elkészítés:

A megtisztított fogoly belsejét megsózzuk, és a törött bors, majoránna megtört fenyőmag keverékével bedörzsöljük. Két combját az oldalához szorítjuk, hogy a...

4 dkg zsír
5 dkg liszt
3-4 gerezd fokhagyma
1 dl tejföl

Elkészítés:

A megtisztított fokhagymát a kés lapjával szétnyomjuk, és zsemleszínű mártásba tesszük, felengedjük, megsózzuk és jó felfőzzük, mint a többi mártást. Tálalás...

2 fej fokhagyma
2 teáskanál olívaolaj
10 dkg dióbél
2 paradicsom
5...

Előkészítés:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük; a fokhagymafejek hegyét a végétől kb. 1 centire felvágjuk; az olívaolajt a vágott felületre csöpögtetjük; a fokhagymát a...

8 szelet sonka
15 dkg franciasaláta
1 kis fej hagyma

8 személyre

Elkészítés:

A hagymát apróra vágva belekeverjük a franciasalátába. A sonkaszeleteket megtöltjük salátával, majd felgöngyöljük. A töltött sonkaszeleteket salátával bélelt...

40 dkg kelkáposzta
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 nagyobb burgonya...

Elkészítés:

A finomra vágott vöröshagymát az olaj felében lepirítjuk. Hozzátesszük a zúzott fokhagymát és a burgonyát, amelyet meghámoztunk és kis kockákra vágtunk. Sózzuk...

1 nyúlgerinc
4 dkg zsír
10 dkg szalonna

bors

Elkészítés:

A gerincről a húst lefejtjük, felszeleteljük, gyengén kiverjük, borsozzuk, sózzuk és kevés forró zsírban hirtelen átsütjük, mindkét oldalát. Vele együtt sütjük...

4 db nagyobb, kemény paradicsom
15 dkg juhtúró
10 dkg reszelt füstölt sajt
1...

Elkészítés:

A juhtúrót a tejföllel meg a mustárral simára keverjük, hozzáadjuk a reszelt, füstölt sajtot, az összevágott kapribogyót, sóval, őrölt borssal ízesítjük. A paradicsomokat...

½ kg gomba
5 dkg zsír
1 dl tejföl
1 hagyma
pirosparik

Elkészítés:

A hagymát apróra vágva a zsírban gyengén megpirítjuk, pirosparikával megszórjuk. Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, megsózzuk és fedő alatt addig pároljuk,...

50 dkg marhahús (lábszár, lapocka)
1 nagyobb fehérrépa, zöldjével
2 nagyobb...

Elkészítés:

Apróra vágott vöröshagymát az olajon megpirítjuk. Közben rádobjuk a borsot és a köménymagot, azokat is átpirítjuk. Félrehúzzuk és rátesszük a pirospaprikát,...

6 személyre

70 dkg sertéshús
30 dkg zöldpaprika
25 dkg padlizsán
50 dkg...

Elkészítés:

A hagymát karikára vágjuk, a vajon halványsárgára pirítjuk. A burgonyát hasábokra vágjuk, a zöldségeket felkarikázzuk és a hagymás vajon összevegyítve, nagyon...

4 dkg liszt
2 evőkanál olaj
1 fej hagyma
2 dkg cukor
ecet

Elkészítés:

A lisztet olajban barnára pirítjuk, közben hozzáadjuk a cukrot és a szeletekre vágott hagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma pirulni kezd. Vízzel vagy...

2 pár debreceni kolbász
1 nagy fej vöröshagyma
2 evőkanál liszt
1 dl majonéz...

Elkészítés:

A szardellapasztát a majonézhez keverjük, és kevés mustárral ízesítjük. A kolbászt hideg vízbe téve addig főzzük, míg gyöngyözni nem kezd a víz. Közben a...

1 kg tonhal szeletben
5-6 fej hagyma
exraszűz olivaolaj
4 evőkanál...

Elkészítés:

A hagymát vékonyan felszeleteljük és egy nagyobb serpenyőben olivaolajon aranyszínűre pirítjuk, majd kiszedjük. További olajat teszünk a serpenyőbe, lisztben...

Egy személyre 15-20 dkg borgonya, 1 dkg zsír, hagyma. A héjában főtt burgonyát vékony szeletekre...

1,5 kg ponty
4-5 db törpeharcsa
belsőség (aki szereti)
4 fej vöröshagyma...

Elkészítés:

A pontyot megtisztítás után felszeljük. 4 szép szeletet hideg helyre félreteszünk besózva. A többi részét a megtisztított törpeharcsákkal, 3 fej nagyobb...