slideshow 1 slideshow 2 slideshow 3

Egybensült borjú

Hozzávalók: 

60-80 dkg borjúhús (hátsó comb)
4 dkg zsír

Elkészítés:

A húst megtisztítjuk, besózzuk, vékony spárgával összekötözzük, mint a sonkát. A húst előbb forró zsírban megpirítjuk, majd sütőben sütjük először lefedve. 15 percenként saját levével locsoljuk. Sütési ideje egy-másfél óra. Ha a hús szép pirosra sült, sütőből kivéve pár percig pihentetjük, a spárgát leszedjük róla és felszeleteljük. A visszamaradt zsírjából, víz hozzáadásával pecsenyelevet készítünk, melyet aláöntünk. Tálaláskor burgonyahabot, vagy egyben sült burgonyát adhatunk mellé.