Elkészítés:

A brojúszeleteket hártyáitól megtisztítjuk, megmossuk, kiverjük és lisztbe mártva, forró zsírban mindkét oldalát pirosra sütjük. A lábas egyik oldalára húzzuk vagy kiszedjük. A megmaradt zsírban egy kanál lisztet megfuttatunk, 2 dl vizzel, vagy csontlével felengedjük, a szeleteket visszatesszük és 15-20 percig csendesen főzzük. Pár csepp citromlével, kevés reszelt citromhéjjal ízesítjük, s 1 dl tejföllel elkeverjük.